Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 6 porções
1 unidade(s) de cebola em rodelas
1 1/2 kg de camarão pistola
1/2 xícara(s) (chá) de Azeite
1 unidade(s) de pimentão verde
1 unidade(s) de pimentão vermelho
3 dente(s) de alho picado(s)
6 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
1 vidro(s) de leite de coco
2 tablete(s) de caldo de camarão
3 colher(es) (sopa) de azeite de dendê
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
quanto baste de coentro picado(s)
quanto baste de glutamato monossódico
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Tempere os camarões com sal, Aji-no-moto, suco de 1/2 limão, coentro e o leite de coco, deixando por meia hora, de molho.
Numa panela, refogue os pimentões em rodelas.
Quando estiverem já meio murchos, junte a cebola e o alho e refogue mais até que estes estejam no ponto (a cebola transparente e o alho começando a dourar).
Acrescente os tomates e refogue, pingando água. Acrescente os tabletes de caldo de camarão. Refogue até que obtenha um molho grosso, ainda meio pedaçudo, provavelmente, não vá utilizar todo o caldo de camarões.
Junte o camarão com seus temperos, o azeite de dendê e tempere com sal e pimenta, depois de provar.
Deixe cozinhar por exatos 9 minutos, contando da hora em que abriu fervura.
Acrescente o coentro picado e desligue o fogo. Abafe com a tampa e deixe mais uns 5 minutos. Sirva com arroz branco. |
